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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅

，用姜块 在锅上
擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。