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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺  油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时  候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。